您好 欢迎光临麦林文学网

第十章

作者: 庆玲
更新时间:2018-06-26 字数:1036

桂东南一带的村民们每个月都做一次韭菜籺,有些经济条件充许的家庭隔三差五做韭菜籺当饭吃。这道韭菜籺的做法是:先用糙米糯米各一半浸在盛着清水的桶里,十多分钟后掏出水里的糙米和糯米放在筛网里。待糙米和糯米的水份干了,拿去石礳里礳成粉,现在是用打米机打成粉。把糙米粉和糯米粉盛在大盆里,烧开水搓成团。接下来是韭菜籺的馅,韭菜、生葱、生蒜、猪肉、咸鱼等五种配菜。把五种配菜全部切碎分开放在不同的盘子里,这些配菜里韭菜占了大半部分,生葱生蒜只占少数,这三种菜可以放在一起。猪肉和咸鱼混合,可以起到增加饺子的香味。先把猪肉油炸,再放咸鱼,两者炒半生熟的情况下,最后韭菜葱蒜倒在锅里一起炒。把籺团揉成一个个巴掌大小的皮,把馅包进籺皮里,捏紧口,一个完整的韭菜籺就做好了。做好籺后,在锅里放水烧开,把韭菜籺一个个放进锅里,几分钟后,就可以吃上美味香喷喷的韭菜籺了。
勤劳朴素的李菊英母亲发现这个发财商机,用自家一亩田地全部种上韭菜,精心照料,勤苦浇灌沲肥,韭菜常年茂盛生长,一年四季都供应市场,给家里带来一笔可观的收入。
韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜,适应性强,抗寒耐热,在全国各地到处都有栽培。韭菜又叫起阳草,味道非常鲜美,还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力。
 韭菜在桂东南地区可以一年四季生长只是不同季节的韭菜吃的味道不一样,春天的韭菜鲜嫩吃起来可口,晚秋的韭菜香味流溢,而夏季里的韭菜是所有季节里最没有味道儿的象是吃草一般。韭菜具保暖、健胃的功效,其所含的粗纤维可促进肠蠕动,能帮助人体消化,不但可预防习惯性便秘和肠癌,还可将消化道中的某些杂物包裹起来,随大便排出体外,所以在民间还被称为“洗肠草”。韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用,可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。韭菜还富含维生素A,多吃不仅能美容护肤、明目和润肺,还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。
东田镇,逢一四七是东田虚日是村民们赶集的日子,人们从四面八方涌来使得正在发展的东田镇热热闹闹起来。李菊英的母亲逢东田虚日便挑韭菜去卖,母亲不会骑自行车都是步行,刮风大雨都会出发。
乡村的街道到了上午十点才会真正热闹起来,下午四点渐渐变得冷清,在这几个小时里是做买卖的最好时间,做生意的人们是不会错过这个关键时刻的。李菊英母亲清晨从家里出发步行一个小时上午八点钟到达街上,月月如此年年如此,日子在不知不觉中悄然而去,一晃便是整十载。

上一章 返回目录
给本书评论| 我要订阅| 加入书架| 投星星票| 返回书页| 返回目录

合作伙伴